本文摘要：图为：咸鸭蛋咸鸭蛋是大家都十分熟知的食物，小时候一般都是自己家油炸，现在在餐馆和菜市场都能卖给，一年四季都可以不吃到。不过，现在鸭子多用饲料养殖，买下的咸鸭蛋仍然是深黄色肿胀的，而且还有曝光某些生产厂家为…图为：咸鸭蛋 咸鸭蛋是大家都十分熟知的食物，小时候一般都是自己家油炸，现在在餐馆和菜市场都能卖给，一年四季都可以不吃到。 不过，现在鸭子多用饲料养殖，买下的咸鸭蛋仍然是深黄色肿胀的，而且还有曝光某些生产厂家为了咸鸭蛋漂亮，给鸭子喂红色色素的添加剂，造成消费者人心惶惶。

图为：咸鸭蛋咸鸭蛋是大家都十分熟知的食物，小时候一般都是自己家油炸，现在在餐馆和菜市场都能卖给，一年四季都可以不吃到。不过，现在鸭子多用饲料养殖，买下的咸鸭蛋仍然是深黄色肿胀的，而且还有曝光某些生产厂家为…图为：咸鸭蛋　　咸鸭蛋是大家都十分熟知的食物，小时候一般都是自己家油炸，现在在餐馆和菜市场都能卖给，一年四季都可以不吃到。

不过，现在鸭子多用饲料养殖，买下的咸鸭蛋仍然是深黄色肿胀的，而且还有曝光某些生产厂家为了咸鸭蛋漂亮，给鸭子喂红色色素的添加剂，造成消费者人心惶惶。为了不吃上安心的流油红心蛋，下面总结了几种少见的油炸方法。　　盐水洗净法。第一步，打算鸭蛋50个、清水4000g、精盐或粒盐600g、高度白酒100g;第二步，将鸭蛋表面清除整洁，擦干或是晒干水份;第三步，将盐放入清水熬融化，晾凉后放入白酒;第四步，将鸭蛋重放在坛子中，放入盐水，让鸭蛋全部洗净在盐水中;第五步，用盖子垫上，油炸30-45天左右。

　　黄沙腌制蛋法。第一步，打算鸭蛋50个、黄沙500克、精盐100克、食用油50克、水适度。第二步，将黄沙放入盆中，重新加入盐、油和水加热成糊状;第三步，将鸭蛋洗涤晒干，逐一放进白布泥;第四步，鸭蛋均匀分布粘泥后放入，放进坛子油炸15天左右。

　　扯盐油炸法。第一步，打算鸭蛋20个、高度白酒1碗、精盐1碗;第二步，将鸭蛋清除整洁，擦干或晒干;第三步，将鸭蛋放进酒中冷水一下，然后在盐碗中扯上一层盐，放进塑料袋中;第四步，依序操作者，待全部放完后扎紧口袋，再行套袋一层;第五步，摆放在阳光下晒2小时，然后摆放阴凉处30天左右才可。　　五香咸鸭蛋油炸法。

和盐水洗净法程序一样，要用打算花椒、桂皮、茴香、生姜等香料一起放进清水熬20分钟熟透，这种咸鸭蛋香味浓烈，微咸鲜美。

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